México es reconocido internacionalmente por la riqueza y diversidad de su gastronomía. Aunque muchas veces el foco está en sus platos más elaborados, uno de sus snacks tradicionales ha llamado la atención de los expertos culinarios de Taste Atlas, quienes lo han destacado como uno de los más saludables del mundo.
Se trata de los esquites, una botana clásica elaborada a base de granos de maíz tierno cocidos al vapor. Este antojito, popular en todo el país y presente en cada rincón —desde puestos callejeros hasta ferias—, ha sido catalogado por Taste Atlas como el cuarto mejor snack del mundo, con una calificación de 4.6 estrellas. Su sabor, simplicidad y valor nutricional lo han llevado a obtener reconocimiento más allá de las fronteras mexicanas.
Los esquites no solo son deliciosos, también son una opción saludable cuando se preparan de forma sencilla. Al cocinarse al vapor y servirse sin aderezos excesivos, se convierten en una botana baja en calorías, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el gusto.
Sin embargo, los expertos recomiendan moderar el uso de ingredientes adicionales como mantequilla, mayonesa, queso o crema, ya que pueden aumentar considerablemente el contenido calórico del platillo. La versión más natural de los esquites, en cambio, conserva sus beneficios nutricionales y sigue siendo deliciosa.
Además de su sabor y tradición, los esquites aportan múltiples beneficios para la salud:
Fuente de energía: El maíz es rico en carbohidratos complejos, que brindan energía sostenida.
Ricos en fibra: Favorecen la digestión y ayudan a mantener niveles saludables de colesterol.
Vitaminas y minerales: Aportan vitaminas del grupo B, como la tiamina (B1), y minerales esenciales como fósforo y magnesio.
Antioxidantes: Contienen compuestos que ayudan a proteger la salud ocular y combatir el estrés oxidativo.
Versatilidad nutritiva: Al combinarse con ingredientes saludables como limón, chile en polvo o queso bajo en grasa, se convierten en un snack completo y equilibrado.
Los esquites son un claro ejemplo de cómo la cocina tradicional puede adaptarse a las tendencias actuales de alimentación saludable sin perder su esencia. Su reconocimiento internacional no solo resalta la riqueza del maíz como ingrediente base, sino también el valor de las botanas populares que forman parte del día a día en la cultura mexicana.
